【环球网报道 记者 姚倩】食品安全与营养健康关系千家万户的民生福祉，也关系全民健康素质的提升。5月25日，国家卫生健康委举行新闻发布会，介绍食品安全与营养健康有关情况。相关负责人及权威专家以“食品安全与营养健康”为主题，围绕食品安全标准、食品数字标签、营养健康以及夏季食源性疾病防控等社会热点问题作出权威解读，普及食品安全知识，引导公众树立科学健康饮食理念。
针对“高考到已到最后冲刺阶段，学校和家庭如何在保障食品安全方面为考生保驾护航，让学生保持最佳状态”的提问，国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥表示，高考临近，学校和家长都希望考生能够保持最好的状态，发挥出最好的水平。以下是从食品安全和营养几个方面给出的一些建议：首先是把好“入口关”。建议考生在考试期间尽量在家里或者在学校食堂就餐，如果需要在外面吃饭的话，应该选择正规的、证照齐全的餐饮单位就餐。
第二是要保持充足的营养。我们知道考生的体力和脑力消耗都很大，所以每天一定要保证充足的主食，以供应给大脑充足的能量。吃主食的时候，还要注意粗细搭配，避免全部都是精致米面这样的主食，易引起血糖的波动比较大，会影响考生的状态。建议比如早餐吃一些杂粮粥、玉米、薯类，搭配牛奶和鸡蛋，中午可以加一些鱼、虾、豆制品，多吃一些蔬菜，可以吃一些水果、坚果、黑巧克力作为零食，晚餐吃一点比较清淡的、便于消化的，能够让考生有比较充足的和好的睡眠。
另外，建议学校和家长有一颗平常心，不要突然的大幅度的调整考生的日常饮食结构，如果确需要调整的话，还是在考生日常饮食习惯的基础上，小幅度、逐渐地进行优化，避免引起肠胃的不适。
同时，建议学校及考点强化环境卫生管理，对门把手、楼梯扶手、水龙头、冲水按钮等考生高频接触的公共设施，常态化开展清洁消毒，严防致病菌交叉污染。
需要特别注意的是，易引发胃肠道腹泻的诺如病毒对酒精及普通免洗消毒液不敏感，无法起到有效杀灭作用。建议优先选用含氯消毒液对公共接触面进行擦拭消毒，作用保持15至30分钟后，再用清水擦拭去除残留。学校和考点洗手间还应储备充足洗手液，引导考生勤洗手、讲卫生，养成良好个人卫生习惯，切实保障考生身体健康。