【环球网报道 记者 李青云】夏季是野生毒蘑菇、有毒动植物误食中毒的高发时段，国内每年均有相关中毒报告，甚至出现死亡病例。如何有效防范有毒动植物中毒，成为夏季食品安全防护的重点问题。
如何避免误采误食蘑菇中毒？在国家卫生健康委5月25日举行的新闻发布会上，国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥表示，最好的办法就是“不采、不买、不吃”，只有远离自己不认识的动植物，才是根本的办法。
樊永祥介绍，我国境内分布的蘑菇种类超660种，有毒蘑菇与可食用蘑菇外形高度相似，仅凭肉眼、凭借日常经验根本无法准确分辨。国家食品安全风险评估中心官网曾发布有毒野菜、毒蘑菇识别科普图文，其中一组对比案例极具警示性：日常观感酷似人工栽培、看似安全可食用的蘑菇，大概率含有剧毒；而大众认知中形态怪异、看似有毒的蘑菇，反而可能是安全的可食用品种，此类辨别没有固定规律和标准答案。
樊永祥提到：“还有一些有毒植物，外观与野菜长得很相似，难以分辨。例如断肠草和南方常吃的金银花就非常容易混淆。此外，一些有毒植物可能和野菜长在一起，极有可能会误采误食。”
针对民间流传的大蒜解毒、银针验毒等各类“识毒、解毒土方”，樊永祥明确辟谣，此类方法均无任何科学依据，不可信。
对于有毒的动物，樊永祥表示，野生河豚自带毒性，野外捕捞的河豚切勿食用。沿海地区发生赤潮期间，贝类生物会富集麻痹性贝类毒素，存在极大安全隐患，该时段切勿捕捞、食用各类贝类。
樊永祥最后提醒，一旦吃了有毒的动植物，比如误食蘑菇或者野菜中毒，第一时间要催吐，及时去医院就医，最好还能保留吃剩的食物的样本，提供给医疗机构，便于医生能够识别，对症去治疗。